炒冬笋片的家常做法，色泽口感都不错

【五花肉炒冬笋】

主要食材：

冬笋1个、五花肉、青椒、红椒、葱花各适量

调料：

食用油、生抽、料酒、白糖、盐、蚝油、淀粉、清水适量

制作过程：

1、首先去除笋衣和笋根，纵向用刀破开后，剥去全部的笋衣，切去笋根老的部分。

2、削去冬笋的老皮，洗净后一切两半，切薄片，装盘备用。

3、锅中做水撒少许盐，水煮开后，将切好的冬笋片放入开水中，焯水6分钟，捞出过凉备用。

4、五花肉一小块，切成薄片，放到容器中；然后分别放入生抽、料酒、蚝油、淀粉、清水用筷子充分搅拌均匀（或用手充分揉搓让它入味抓粘），淋一点点食用油，可有效避免肉片入锅时粘连，腌制十分钟。

5、青红椒分别去蒂去籽后，洗干净，切成长条状备用。

6、炒锅烧热后，倒入食用油，油热后下入五花肉，翻炒均匀，肉片变色后撒入葱花，爆香翻炒均匀。

7、将切好的青红椒倒入锅中，翻炒均匀，倒入适量的生抽、白糖、盐来提味。

8、下入冬笋翻炒均匀。

9、翻炒过程中，淋入少许清水，将冬笋炒软炒透后，关火出锅装盘。