自制手抓饼的做法是什么（​一卷一擀，一次做17张）

手抓饼的家庭简单做法，学会了不用买，在家轻松做各种手抓饼美食。

最近各种手抓饼的美食蜂拥而出，看着就让人馋涎欲滴，手抓饼本身就好吃，再包上各种好吃的馅料，或烤或煎，在烤盘或者煎锅里面滋滋地往外渗着油，只看看就让人流口水。

1、手抓饼做各种美食都好吃，可是家里没有手抓饼怎么办？

其实家庭自己制作手抓饼，放心、真材实料，吃着更健康，一次多做一些，冷冻在冰箱里面，想吃各种手抓饼的美食，只需从冰箱拿出来，分分钟就可以享受到惊艳的美食，非常的方便。

下面让我们一起来看看怎样简单制作手抓饼。

2、所需食材：

高筋面粉200克，植物油10毫升，牛油100毫升，五香粉1克，盐1克。

先把200克的高筋粉、10克植物油放入面盆里面，再加适量温水，揉成一个比较软的面团。

这里大约需要放120毫升左右的温水，由于面粉的吸收性不同，不能一下子全部把水都倒入面粉中，少量多次、边倒入边搅拌，没有干面粉时，下手揉着试试软硬程度，如果面团偏硬，就再添加适量温水。

做手抓饼的面团一定要够软，太硬了做出来的生胚拉不开。

面团揉光滑后，盖上锅盖饧面10分钟，再次揉面5分钟，然后用保鲜膜包起来继续饧面半小时以上。

3、在多次揉面、饧面的过程中，让面产生筋性，这样做出来的手抓饼才有弹性。

拿出面团，分成大小均匀的面剂子，一个面剂子就是一个手抓饼，喜欢大手抓饼的，可以分大一些，喜欢小手抓饼的可以分小一些。

4、然后揉成一个个小面团，给面团上面刷上一层油，防止面团干裂，保持水分，有利于后面操作。

5、挖出盆里自己炼制的牛油，闻起来香喷喷的，看着这么多，其实融化之后只有100克毫升左右。把碗放热水里面，隔水融化。

6、牛油融化以后，放入半勺五香粉，半勺盐，30克干面粉，搅拌均匀，家里没有牛油的可以用植物油，用动物油起酥效果比植物油要好一些。当然了，植物油做出来也是很香的。

7、搅拌均匀后的油酥，就像上图中这样就可以了。

8、拿一个小圆饼，压扁并擀开，擀成一个长方形，尽量擀薄一些。面团经过饧面，变得延展性非常好。

9、给面片上淋上油酥，用刮板刮均匀，再从下面卷起来或者折叠起来，边折叠边拉，面片就变得非常薄了，薄如蝉翼。

10、再从一头卷起来，这几天家里温度低，油酥都凝固了。

11、卷起来一个小花卷，边做边用锅盖盖上，防止干裂，全部都做完后，拿出第一个做的小花卷，压扁擀开。

12、案板上铺一张保鲜袋，擀开一张手抓饼，放保鲜袋上，上面再铺一张保鲜袋，依次类推，直到做完最后一张，上面再盖一张保鲜袋。

13、这时候就可以冷冻冰箱了，做好的手抓饼，可以直接烙着吃，也可以卷各种蔬菜，还可以做更多的手抓饼美食，随做随取，非常的方便。