红烧猪蹄怎么做的好吃（烧猪蹄的做法）

红烧猪蹄是广受欢迎的家常菜,做好它需要一些技巧。选用猪前蹄或后蹄都可以,要选择肉厚骨少的猪蹄为佳。如何做出美味的红烧猪蹄？

烧猪蹄的做法，怎么红烧猪蹄才好吃？

首先,猪蹄需要充分处理。可以用刀划花刀,或用木槌轻敲,这可以让猪蹄表面出现裂痕,利于汤汁渗入。然后用热水煮一下猪蹄,去除血水腥味。接下来用清水冲洗干净,控干水分。

烧猪蹄的做法，怎么红烧猪蹄才好吃？

接着放油下锅,加入葱姜蒜爆香,然后放入猪蹄翻炒几下。下调味料老抽、黄酒、冰糖等,用小火煨煮猪蹄,适时加入少许清水,调节稠度。烹饪过程中要不断翻转猪蹄,确保每个表面都入味。

待猪蹄表面颜色变红,肉质仍很嫩滑时,可以加入芡汁,收稠汤汁。最后点缀些香菜或红辣椒,添增鲜亮度。出锅前撒点香油,提香。这样红烧的猪蹄,酱香味美,肉质软烂,很下饭。

烧猪蹄的做法，怎么红烧猪蹄才好吃？

红烧猪蹄讲究烹饪技巧,需要控制好火候,让它既外酥里嫩,又完整入味。掌握诀窍,耐心操作,定可以享用到色香俱全的红烧猪蹄美食。