刀鱼怎么做？教程来了，喜欢的不要错过哦！

刀鱼，又称刀鲚，毛鲚，每当春季，刀鱼溯江而上，形成鱼汛。

• 长江刀鱼，小眼睛、黄背、鳞片发白亮，光泽度高，整体白里透，海刀则鱼背发青黑，身体细長。
• 每年清明前两个月，是吃刀鱼的最佳时候，这时的刀鱼肉嫩味鲜，刺很细软，决不担心卡了喉咙。
• 刀鱼中含有丰富的营养物质，比如蛋白质，矿物质，DHA多吃刀鱼，可以补充身体所需营养

清蒸刀鱼的做法步骤

用料，料酒、生姜、葱、蒸鱼豉油、干红椒丝、少许

1. 首先把洗干净的刀鱼放盘里，放少许料酒、生姜、葱

2、放蒸锅里蒸五六分钟出锅，挑出生姜、葱，倒出多余的水，然后放上葱丝跟干红椒丝，浇上热油、盘子四边淋上蒸鱼豉油即可。

小贴士，刀鱼非常鲜美，蒸的时间不能过长。刀鱼的鱼鳞很肥美，不要去除，是可以吃的。刀鱼的鱼肚不用剖开，直接从鱼的鳃部一并拉出。