香辣水煮鱼片的家常简单做法

　　做香辣水煮鱼的食材

　　香辣水煮鱼的做法步骤

　　1、草鱼一分为二，鱼肉切成鱼片，鱼骨头和鱼头切成段。

　　2、在鱼片和鱼骨里分别放入胡椒粉、姜粉和黄酒码味。

　　3、豆皮切成条在盐水里烫熟。藕片同样过盐水烫一下，捞出。

　　4、烫熟的豆皮和藕片摆盘铺底。

　　5、鱼片放入土豆淀粉抓匀，给鱼片形成一层薄薄的薄膜，让鱼片滑嫩。

　　6、油热以后，放入两勺豆瓣酱炒香。

　　7、外放入葱段、花椒、胡椒炒出麻辣香味。

　　8、加入开水，放入码味的鱼骨头煮3分钟，等鱼头和鱼排煮熟。

　　9、把鱼骨头捞出放在藕片和豆皮之上。

　　10、用捞出鱼头后的鱼汤煮鱼片，大概2分钟即可。

　　11、鱼片和鱼汤一起倒在碗里，撒上芝麻即可。